【苍蝇胡同】世上美食万千，莫如故乡一味

就像胡同一样，有些美食正在消失。

快节奏的生活，让很多忙于事业的人们难有时间好好吃上一顿饭，或是觥筹交错的应酬，或是匆忙几口充饥赶工。味和胃，都没有得到足够的满足。那些记忆中的美食，不再是妈妈的手工烹饪，而成为了一种工业流程的产物。是便饭，但不家常。一旦失去人情味，再高档的食材与调料也难以弥补这种缺憾。
 

随着移动互联网和外卖APP的大肆流行，越来越多的人开始对烹饪不再钟情，开火烹饪成了拍照分享的动力，新鲜的食材成为新滤镜的试金石。一切都在追求更快的时代里，谁又能为你用心复刻款款经典的佳肴呢。
 

百种老味道，一个新主张

约三五亲朋，围坐桌前，品一道菜，喝一杯酒。这正是很多人梦寐以求的惬意生活。在苍蝇胡同，你不必担心某道菜的味道会冲淡了谈话的气氛，也不必为菜品的火候牵挂分心，只管盼着各种儿时味道在你面前一一复现。
 

创意硬菜的狠劲儿

在四川人的语境中，苍蝇馆子用来形容着店面的小和廉价，也指人们饕餮饮食的吵闹声，是巴蜀地区最接地气，有情怀、充满回忆的市井文化代表。而苍蝇胡同，正是民间文化和几代人共同回忆集中体现的场所。无论是烤串还是各种热菜凉菜，每一个品类中都能找到经典的影子。

在不同地区的苍蝇胡同，我们都会根据当地的饮食习惯对菜品口味加以适当的调整，力求适应当地人的口味，从选材到调味料细微调整，无不体现着浓厚的人情味。重视菜品对人的意义，绝不姑息任何一道菜的品质。因为我们清楚的知道，或许某道菜的味道，在某个人的心中占有极大的位置，关于一道创意菜、一把小串、一条胡同的回忆，是很多人的珍贵宝藏。
 

重视出品质量 严格复刻经典

苍蝇胡同在创意菜的研发与更新上有着巨大的投入，不攀比山珍海味的奇绝，更注重口感与心理舒适度。让食客吃得舒爽，吃得开心才是最重要的事。“胡同口，小狠串”——正是唤起食客童年回忆的一种表达。胡同口的岁月，是浪漫唯美的，充满遗憾与难以名状的美好。随着肉串入口，顺着心意流淌。